生鲜羊肉产品展示
生鲜羊肉产品展示太阳卷精致羔羊龙骨极品羔羊小圆卷蝴蝶排羔羊专供肉卷羔羊腿排小切羔羊上脑羔羊颈排小切羔羊寸排小切法式羊后腿法式四肋羊排法式十二肋羊排法式七肋羊排法式后腱A级羔羊肋排A级方砖本图片资料来自...
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羊屠宰加工流程
待宰圈管理卸车前应索取产地动物防疫监督机构开具的合格证明，并临车观察，未见异常，证货相符后准予卸车。经清点头数，用轻拍的方式驱赶健康的羊进入待宰圈，按羊的健康状况进行分圈管理。待宰圈的占地面积按每只羊...
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肉羊屠宰检疫规程
1.适用范围本规程规定了羊进入屠宰场（厂、点）监督查验、检疫申报、宰前检查、同步检疫、检疫结果处理以及检疫记录等操作程序。本规程适用于中华人民共和国境内羊的屠宰检疫。2.检疫对象口蹄疫、痒病、小反刍兽...
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羊肉胴体分级标准概要
一、大羊肉胴体分级标准一级：胴体重25～30千克，肉质好，脂肪含量适中，第6对肋骨上部棘突上缘的背部脂肪厚度0.8～1.2厘米。二级：胴体重21～23千克，背部脂肪厚度0.5～1.0厘米。三级：胴体重...
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肉羊屠宰加工工艺详解
在羊产业中，羊的屠宰与加工工艺具有相当重要的作用，它对于提高羊肉质量、加速羊产业进程等都有着不可替代的作用，尤其是近几年，随着大量现代化屠宰加工设备的引进，以及新技术在屠宰加工领域里的积极应用，我国的...
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企业食品安全管理制度（附参考范本与表格下载）
从业人员健康管理制度和培训管理制度（参考范本）1.食品经营从业人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗，不得先上岗后体检。2.患有...
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羊部位肉分割包装标准
1、四肋法排原料：18㎏以上羔羊，与七肋、八肋同做。规格分级:A:0.4-0.6㎏;AA级:0.6-0.8㎏;AAA级:0.8㎏以上。加工：取2-5肋，去盖，单总骨长9㎝，漏出白骨3.5-4㎝,两块对...
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生猪屠宰加工销售各环节费用测算模板
本篇文章来源于微信公众号: 生鲜...
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肉鸡屠宰加工品质控制概述
屠宰加工厂肉鸡品质的控制上乘的活鸡不但可以减少屠宰加工的生产费用，提高成品率，而且可以使消费者更加满意。为实现这一目标，出栏肉鸡的品质在屠宰加工厂应首先得到重视，但往往收效不大。对于上市肉鸡的品质控...
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禽肉类产品储存技术标准
1.0 目的通过此标准的执行更好的提升贮藏产品的质量，减少损耗。2.0 范围包括所有的收货员和库房管理员3.0 控制措施3.1&...
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