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行业案例 肉羊屠宰检疫规程

肉羊屠宰检疫规程

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1.适用范围本规程规定了羊进入屠宰场（厂、点）监督查验、检疫申报、宰前检查、同步检疫、检疫结果处理以及检疫记录等操作程序。本规程适用于中华人民共和国境内羊的屠宰检疫。2.检疫对象口蹄疫、痒病、小反刍兽...

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行业案例 羊肉胴体分级标准概要

羊肉胴体分级标准概要

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一、大羊肉胴体分级标准一级：胴体重25～30千克，肉质好，脂肪含量适中，第6对肋骨上部棘突上缘的背部脂肪厚度0.8～1.2厘米。二级：胴体重21～23千克，背部脂肪厚度0.5～1.0厘米。三级：胴体重...

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行业案例 肉羊屠宰加工工艺详解

肉羊屠宰加工工艺详解

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在羊产业中，羊的屠宰与加工工艺具有相当重要的作用，它对于提高羊肉质量、加速羊产业进程等都有着不可替代的作用，尤其是近几年，随着大量现代化屠宰加工设备的引进，以及新技术在屠宰加工领域里的积极应用，我国的...

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行业案例 羊部位肉分割包装标准

羊部位肉分割包装标准

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1、四肋法排原料：18㎏以上羔羊，与七肋、八肋同做。规格分级:A:0.4-0.6㎏;AA级:0.6-0.8㎏;AAA级:0.8㎏以上。加工：取2-5肋，去盖，单总骨长9㎝，漏出白骨3.5-4㎝,两块对...

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